VITY ’S BISTROMENU

3 gangen € 39.00
4 gangen € 47.00

 

VOORGERECHT € 15.00
Gepofte zomerbietjes, gerookte ricotta, waterkerscoulis, oesterblad, limekaviaar, citrussalsa, Kletskopjes met piment d’Espelette en mandarijnolie.

Met naar keuze:
Zalm uit onze rookkast OF confit van gans en gerookte eendenborst

TUSSENGERECHT € 15.00
Fricassée van doperwt, tuinboon, stokbonen met algenbladerdeeg, reductie bouillon van zoete Cevennes ui, 63° eidooier met béarnaise van zuring.

Met naar keuze:
Coquilles Saint Jacques en kreeft OF kwartel

HOOFDGERECHT € 25.00
Vity’signatuur op z’n Provençaals met o.a. tomaat, courgette, aubergine, artisjok, ui, fregola, aardappel, pequillos en zwarte knoflook.

Met naar keuze:
Kalfswang en runderhaas OF kabeljauw OF gefrituurde buratta.

KAZEN € 12.00
Onze Franse boerderijkazen, 5 stuks met Membrillo en notenbrood

DESSERTS € 10.00
Huisgedraaid bio vanille roomijs met chocoladetaart crumble en PX stroop
Verrine van “Tarte au citron” , olie van citroenmelisse , lime kaviaar en ras el hanout
Crème brûlée van geitenmelk en bio vanille. Ode aan Joop Braakhekke
Vity’s chocolademousse carrousel, per tafel te bestellen.

 

Hebt u een allergie? Laat het even weten.